三月养生 最该吃这6种绿色时令蔬菜

三月养生 最该吃这6种绿色时令蔬菜
俗话说:“一年之计在于春”。三月万物复苏,正是摄生的好时节。据经济日报-我国经济网健康频道了解,春季摄生重在养肝,中医以为,青色食物入肝,药物中的青蒿、青皮都是入肝经的,食物中的青菜也大多入肝胆因而,养肝能够多吃绿色蔬菜。那么,三月有哪些绿色时令蔬菜呢?下面,经济日报-我国经济网健康频道就为您总结。  韭菜  韭菜在民间有“正月葱,三月韭”的说法,韭菜被称为“三月榜首菜”。韭菜中胡萝卜素和维生素C的含量较高,叶酸和钾含量也不错。并且,韭菜中有很多膳食纤维,能促进肠胃活动,防备便秘。别的,韭菜特别的辛辣香味来自于其间含有的异硫氰酸盐,有按捺多种细菌的效果。  菠菜  菠菜是叶黄素的最佳来历之一,这种营养素关于防备眼睛变老导致的“视网膜黄斑变性”十分有用。一起,菠菜仍是维生素B2和β胡萝卜素的好来历,前者足够时,眼睛不容易布满血丝;后者能够在人体内转变成维生素A,有助防备干眼病。此外,菠菜还富含钾、钙和镁元素,能协助眼部肌肉增强弹性,削减近视概率。  香椿  香椿气味特别,在我国散布广泛。香椿中富含钙、磷、钾、钠等成分,其间含有的香椿素等有机物,能健脾开胃,增强胃口;维生素C、胡萝卜素等有助增强人体免疫力。香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐等都是常见做法,但中医以为,香椿为发物,吃太多或许诱发原有的慢性病,因而有慢病的人群尽量少吃。  荠菜  荠菜是春季最有代表性的野菜,它有平肝明目、清热止泻、利尿消肿等效果。荠菜因含有多种氨基酸,滋味十分鲜美。从营养学视点看,荠菜蛋白质含量在蔬菜中居上乘,且含有丰厚的维生素B2和维生素C等营养成分,钙含量也很丰厚。  春笋  春笋的滋味清淡新鲜,含有丰厚的植物蛋白以及钙、磷、铁等营养元素,因其高蛋白、低脂肪、多粗纤维素而备受人们喜爱,常常食用有滋阴、益血、化痰、清肝明目、助消化、防便秘的功用。  豌豆  豌豆也是春季的应季蔬菜,豌豆圆润鲜绿,高钾低钠的特色对高血压防备操控有利,富含的维生素A原可在人体内转化为维生素A。其富含蛋氨酸及胱氨酸,有利于青少年的生长发育。